【英文标准名称】:Methodsoftestforcerealsandpulses-Determinationofrheologicalpropertiesofdoughsusinganextensograph
【原文标准名称】:谷物和豆类的试验方法.用伸长记录测定仪测定生面团的流变性质
【标准号】:BS4317-21-1999
【标准状态】:现行
【国别】:英国
【发布日期】:1999-12-15
【实施或试行日期】:1999-12-15
【发布单位】:英国标准学会(GB-BSI)
【起草单位】:BSI
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:再现性;谷类作物;谷类粉;试样;试验条件;试样制备;流变性能;豆科作物;谷物产品;机械试验;生面团;食品;试验设备;食品检验
【英文主题词】:Cerealflour;Cerealproducts;Cereals;Dough;Foodproducts;Foodtesting;Mechanicaltesting;Pulses(crops);Reproducibility;Rheologicalproperties;Specimenpreparation;Testequipment;Testspecimens;Testingconditions
【摘要】:ThispartofBS4317specifiesamethod,usinganextensograph,fordeterminationofthestretchingcharacteristicsofawheatflourdough.Themethodisapplicabletowhiteandbrownwheatflours.DetailsofaninterlaboratorytrialontherepeatabilityandreproducibilityofresultsgainedusingthemethodspecifiedinthisBritishStandardaregiveninannexA.note:1)ThispartofBS4317hasbeenpreparedbasedonworkwiththeBrabenderExtensograph.ThisinformationisgivenfortheconvenienceofusersofthispartofBS4317anddoesnotconstituteanendorsementbyBSIofthisproduct.
【中国标准分类号】:B20
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:12P.;A4
【正文语种】:英语