基本信息
| 标准名称： | 黄豆酱 |
| 英文名称： | Soybean paste |
| 中标分类： | 食品 >> 食品发酵、酿造 >> 调味品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 香料和调料、食品添加剂 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-09-30 |
| 实施日期： | 2010-03-01 |
| 首发日期： | 2009-09-30 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 商务部 |
| 提出单位： | 北京市质量技术监督局 |
| 归口单位： | 全国调味品标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 全国调味品标准化技术委员会 |
| 起草人： | 王家槐、吴鸣、黄文彪、高丽华、鲁绯、侯庆云、邓嫣容、陈宇、酒香婷 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2010-03-01 |
| 页数： | 12页 |
| 计划单号： | 20071318-T-469 |
适用范围
本标准规定了黄豆酱的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以黄豆为主要原料,经微生物发酵酿制的酱类。
前言
没有内容
目录
前言Ⅲ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 技术要求1 4 试验方法2 5 检验规则3 6 标签、包装、运输、贮存3
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB1352 大豆
GB1355 小麦粉
GB2718 酱卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.3 食品中水分的测定
GB/T5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
GB/T5009.40-2003 酱卫生标准的分析方法
GB5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008,ISO3696:1987,MOD)
GB7718 预包装食品标签通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号
所属分类： 食品 食品发酵 酿造 调味品 食品技术 香料和调料 食品添加剂